蝙蝠（こうもり）720ml 古式常圧蒸留黒麹仕込10P20Feb09
カテゴリ：焼酎
蝙蝠（こうもり）720ml 古式常圧蒸留黒麹仕込10P20Feb09
月産300本の限定生産の芋焼酎です岩川醸造の特徴は蒸留したアルコールの通り道、ポットスチルの首を長くしていること。そのために、香りと蒸留成分の融合時間が長くなり独特なまろやかな甘みが漂う。蒸留方法は古式ゆかしい常圧蒸留法をとったため、濃密で深みのある味わいとなった。近年普及してきた減圧蒸留による“アッサリさわやか系”の焼酎とは一味違った呑み応えのある本格焼酎である。原材料にこだわり、蒸留にこだわったとしても、濾過が強すぎるとせっかくの甘みと深みが飛んでしまい、辛いばかりの味わいのないものができる。それを防ぐために、「黒麹仕込 蝙蝠」では「荒ごし濾過」という方法を取り、こだわって造った味わいを壊さないようにしている。 （鹿児島県、岩川醸造、720ml、芋、25度、黒麹仕込）
