鍋

四百年続く京の台所「錦市場 鮒末」からお届けします。国産　活とらふぐ　てっちり鍋(ふぐちり)セット　1匹(約1kg) 2人前　京都錦市場「鮒末」のふぐを贈り物・プレゼントに。

このカテゴリの他の商品を見る　≫≫ 四百年続く京の台所「錦市場 鮒末(ふなすえ)」から国産とらふぐをお届けいたします。国産とらふぐ1匹(約1kg)約2人前をご注文後、てっちり(ふぐちり)鍋用に捌いてお届けします。てっぴ(ふぐ皮湯引き)とふぐひれもお付けいたします。新鮮なうちにお召上がり下さい。1匹(約1kg)を捌くと約700g相当の身となります。鍋の後はふぐの美味しいダシでぞうすいもお楽しみ下さい。【商品内容】・国産とらふぐ 1匹・てっぴ(ふぐ皮湯引き)・ふぐひれ京都ブランドがおすすめする京都の特産品を敬老の日ギフト、お土産・贈り物にいかがどすか？ 錦市場（にしき いちば）は、京都市街ほぼ中央に位置する錦小路通のうち「寺町通 - 高倉通」間の商店街で、魚・京野菜などの生鮮食材や、乾物・漬物・おばんざい（京都言葉で日常の惣菜）などの加工食品を商う老舗・専門店が集まる市場。京都独特の食材は、ほぼここで揃う。 大正4年頃の錦市場 400年の歴史を持ち、京都市民からは「にしき」という愛称で呼び親しまれ、「京の台所」として地元の市民はもとより、新京極商店街や寺町京極商店街とともに、観光客や修学旅行生も訪れる観光名所として活気のある市場として賑わっております。 スーパーマーケットや百貨店と違い、ここでは新鮮な旬の食材の品質のよさや豊富な品揃えが支持されて市民生活と密着しているところが最大の特徴となっています。そのため価格を高めに設定する店もあるが、高品質や豊富さから「ほんまもん」（本物）を扱っていると信頼され続けています。 京料理を支える市場「錦」はまさに京の台所なのです。 【てっちり　ふぐちり】 ポン酢ともみじおろし、刻みねぎでいただきます。ふぐの「あら」ときのこ類、野菜を一緒に鍋に入れて煮立てます。鍋の後の雑炊がまた美味。 【てっさ　ふぐ刺し】 刺身は定番の薄造りで。鮮度の高さが引き立ちます。素材の良さがよく分かる独特の食感と透き通るほどの美しさが目にも舌にも幸福をもたらします。 【てっぴ　ふぐ皮】 コリコリとした歯ざわり。良質のコラーゲンがいっぱいの皮を湯引きにしたあと千切りにした、オツなひと品です。 【ひれ酒】 旨味と香りを充分に引き出して焼いたふぐの「ひれ」と燗酒が奏でるハーモニー。コクのある味わいが口の中に広がります。