鍋

新鮮なあんこうをすばやくさばき真空冷凍特製肝ミソは新鮮な肝ミソで肝の旨みだけを残しましたあんこうどぶ汁地元の漁師たちに食べ継がれてきた郷土料理を現代風にアレンジ！

あんこう鍋（ドブ汁風）の作り方 （2人分/1セット） 野菜は大根又は切干大根・ネギ・豆腐などを ご用意ください！ ※　調理する前にあんこうは解凍しておいてください。 　　 解凍したあんこうはザルに入れ、水を切ってください。　　 (1)　鍋に特製肝ミソを入れ、360ccの水を加え火にかけます (2)　スープが煮立ったら、解凍したあんこうを鍋に入れます (3)　あんこうに火が通ったら、ご用意の野菜を加えます (4)　野菜に火が通ったらできあがり！ ≪オススメ！≫ 　残ったスープに、ごはんやうどんを入れて召し上がれば絶品です！ 【原材料】　　あんこう350g・肝ミソ150g（あんこう肝・味噌・みりん 　　　　　　　　その他調味料（アミノ酸等）【原料の一部に大豆を含む】 【保存方法】　要冷蔵 【賞味期限】　製造日より4日以内 解凍後はお早めにお召し上がりください ≪ご注意≫ あんこうは『生』を使用しておりますので、入荷により発送が遅れる 場合がございますので、ご了承ください。 その場合にはメールにてご連絡いたします 昔ながらの郷土料理を 現代に復活！ 2人分/1セット ※野菜はセットに入っておりませんのでご了承ください ドブ汁とは？ 地元の漁師らに食べ継がれてきた古くからの郷土料理 三喜のあんこう鍋は、それを現代風にアレンジしました！ このおいしさはマネできない。黒光りするあんこうを 新鮮なうちに素早くさばいて、霜降りして生のおいしさを そのまま真空パックにして急速冷凍しました あんこうは鮮度の良い国産を 使用しています 早朝、市場から新鮮なあんこうを 仕入れてその日のうちにさばいて 水でよくさらします 水でよくさらしたあんこうを沸騰したお湯で サッと霜降りします。 この下処理をすることにより鍋に入れても アクがでなくなり生臭みが消えます 肝も良く水でさらし、肝の生臭さを 消しますそれからペースト状につぶして 鍋でよく炒ってから味噌と まぜあわせ鍋の汁のベースとなります 肝と味噌の割合は5：5 そう肝味噌の半分は安肝なんです ここがどぶ汁のコクと旨みの 最大のポイントです。 おそらくこれだけ安肝の入っている 肝味噌は他にはない！ 作り方も簡単！ あらかじめあんこうを解凍しておきます 鍋に水を360cc入れ、特製肝味噌を入れて よくとかし、火にかけます。軽く沸騰したら あんこうと大根・ネギ・お豆腐を入れて グツグツと煮込みます。あとはあんこうに 火が通れば出来上がり！ 残ったスープにご飯を入れたぞうすい がおすすめ！あんこうの身と骨 野菜のダシが肝スープ入って また絶妙なおいしさです！ おまけに 当店人気商品！ うにの貝焼きが なんと！！ とお買い得！ 2セット御注文の場合！ 　でご提供！