スイーツ Sweets

アンドゥーオリジナル焼き菓子5種詰合せエスプリ・ド・金澤（送料込）

エスプリ・ド・金澤（送料込） 08/11/05　新発売!! 【ご注意】 発送は11月10日（月）からとなります。 ■アンドゥーオリジナル焼き菓子5種詰合せ■ ・加賀棒茶のマドレーヌ ・能登大納言入り抹茶マドレーヌ ・大野ヤマト醤油のお麩ランタン ・能登栗のガトー ・五郎島金時の桜坂ポテト 各3個 ・送料込み ・通常便でお届けします。 商品の概要情報 ・商品名 エスプリ・ド・金澤（送料込） ・商店名 ケーキ工房　アン・ドゥー ・税込価格 4,200円 ・原材料 【加賀棒茶のマドレーヌ】バター、砂糖、小麦粉、卵、ハチミツ、柚子ミツ、加賀棒茶、膨張剤【能登大納言入抹茶マドレーヌ】バター、小麦粉、卵、砂糖、牛乳、抹茶、能登大納言、膨張剤【大野醤油のお麩ランタン】くるみ、ヘーゼルナッツ、砂糖、生クリーム、もち米、大野醤油【能登栗のガトー】卵、砂糖、バター、パード・ド・マロン、クレーム・ド・マロン、アーモンドプードル、能登栗、コーンスターチ、ココア、天然バニラ【五郎島金芋の桜坂ポテト】五郎島金時芋、砂糖、バター、卵、洋酒、生クリーム、桜の花塩漬、原材料の一部に乳を含む　 ・商品情報 アンドゥーオリジナル焼き菓子5種詰合せ（・加賀棒茶のマドレーヌ、・能登大納言入り抹茶マドレーヌ、・大野ヤマト醤油のお麩ランタン、・能登栗のガトー、・五郎島金時の桜坂ポテト）各3個入 ・賞味期限 常温にて14日（5種類） 【エスプリ・ド・金澤】 直訳すると「カナザワの精神」。 その名の通り、5種類すべてに石川県の素材を使った詰合せです。 「加賀ほうじ棒茶、能登大納言小豆、大野の醤油、能登栗、そして五郎島金時」。詰合せに入っている5種類のお菓子の全てに地元石川県産の素材が生かされています。 地元の素材を大切に考えたケーキ工房アンドゥーさんならではのオリジナル「エスプリ・ド・金澤」がここに誕生しました。 金沢寺町にある、地元で人気のケーキ工房アン・ドゥー。洋菓子職人の吉岡さんは、地元の素材を活かしたスイーツ作りに定評があります。 素材の美味しさを上手に取り込んで、素朴で優しい甘さに仕上げる名人。たくさんのスイーツファンを虜にしています。甘くとろける金沢寺町プリンや、濃厚な卵味の金沢寺町ロールケーキ、さわやかな口触りの金沢寺町ざるチーズケーキなど、一度食べたら忘れないスイーツを生み出してきました。そんな吉岡さん、ずっと「金沢にはまだまだいい素材が眠っている」と考えていらっしゃいました。普通ならスイーツにならないけど、美味しい素材。地元のいいものをもっとスイーツに。そんな思いから5つの素材がお菓子になりました。 ■加賀棒茶のマドレーヌ 金沢ではお茶といえばほうじ棒茶。その加賀ほうじ棒茶の葉（茎）を手作業で細かくし、バター風味のマドレーヌの生地に練りこみました。かくし味のゆずの風味がほんのり香るマドレーヌです。 ■能登大納言入り抹茶マドレーヌ 能登半島の突端、珠洲市で生産された能登大納言小豆。良質の大納言小豆が、奥能登で作られていることはあまり知られていません。豆は寒冷地で濃い味を蓄えて、風味豊かに育ちます。しっかり抹茶を練りこんだマドレーヌ生地と合わせ、こんがり焼き上げました。金沢を感じる和の洋菓子が完成です。 ■大野・ヤマト醤油のお麩ランタン 金沢市大野地区の醤油。刺身や煮物に合う大野の醤油はダシと豆の風味が濃く、金沢人に馴染みの深い味。なかでもヤマト醤油（株）さんの醤油は地元の人に長年親しまれています。吉岡さんは刻んだナッツに砂糖を焦がしたキャラメルを合わせ、醤油で味付け。それをパリッとしたお麩の上に乗せて「ヤマト醤油のお麩ランタン」を生み出しました。醤油の風味と苦味が絶妙に合うお菓子です。 ■能登栗のガトー かわいい栗の形をしたガトーの中には、能登産の栗。 甘露煮にした能登栗をサイコロ状にカットして中に詰めました。栗好きの方にはたまらない一品です 。 ■五郎島金時の桜坂ポテト 加賀野菜のひとつ、石川県でさつまいもといえばこの五郎島金時です。コボコボとして甘いこの五郎島金時を使ったケーキ工房アンドゥの看板商品。金沢に流れる犀川の近く、「桜坂」の名前をお借りしました。 【エスプリ・ド・金澤】は送料込み価格です。 石川をふんだんに盛り込んだ5つのスイーツ。 きっと皆様に喜ばれるおしゃれな焼き菓子たちです。 贈り物に、おやつにぜひどうぞ。