鍋

名店 上野藪(やぶ)のそばつゆ付です！◎新潟のへぎそば「蕎(きょう)へぎそば(4個)満足セット」

【セット内容・原材料】 ●上野藪のそばつゆ付「蕎へぎ満足セット」 ●セット内容： 「蕎（きょう）へぎ(つゆ無し)」：麺：300g×4袋　合計約12人前です。 【原材料】： 小麦粉・そば粉・海藻(ふのり)・食塩 【栄養成分】 エネルギー334Kcal.たんぱく質13.0g.脂質1.9g.炭水化物69.3g.ナトリウム855mg　以上100gあたり 「上野藪のめんつゆ」：内容量：340ml ×1本 【原材料】：本醸造醤油・脱脂加工大豆(遺伝子組み替えしていない)・かつおぶし・砂糖・みりん 【発送・送料について】 ●受注後2日以内に発送いたします。(配達日をご連絡致します) ●配達ご希望日・時間を承ります。(ただし発注日より3日以降をご指定下さい。) ●価格は税込・送料込です。 【ご注文の際にご確認下さい】 ●代金引換は手数料315円をご負担下さい。 ● コンビニ後払いをご利用の場合は、商品到着後ネットプロテクションズ(株)より 請求書と払込票が郵送されますので期限内にコンビニ・金融機関でお支払い下さい。 手数料420円をご負担下さい。 (与信が必要です、ご利用いただけない場合がございます。) ●郵便振替は前払いのみがご利用いただけます。 ●銀行振り込みは先払いとなります。ご入金確認後すぐお送り致します。手数料はお客様のご負担となります。 　 蕎へぎ物語 当社の数ある蕎麦の中でも「蕎へぎ」は、独特の食感を持っています。 実際ご購入いただいた皆様に「こんな乾そば初めて！」「スーパーで買ってる蕎麦とは全然違う！」「美味い！」とご意見をいただいています。 「蕎へぎ」の他とは違う一番の秘密・・・・ それは使われている「そば粉」です。 この蕎へぎだけに使われているそば粉は、へぎそばの里(中越地震で大被害を蒙った)新潟県小千谷(おじや)市の老人が挽く粉を使用しています。 この人が挽くと子供の肌のようにきめが細かく、優しい手触りの更科系御前そば粉となって生まれてきます。 この名人がいなくなるともしかして「蕎へぎ」も無くなってしまうかもしれません。 老人の粉を生かす最上質の海藻(ふのり) この老人の粉を100％活かす重要な役目が「海藻(ふのり)」です。 新潟県のそばは 「へぎそば」として全国に知られていますが、へぎそばの条件として欠かせないのが 「海藻(ふのり)をつなぎに使う事」です。新潟県の蕎麦処として知られる土地はどこも昔から織物の産地として有名です。 前述の小千谷(おじや)市の縮み、十日町の絣・絹織物、塩沢の紬など。海藻(ふのり)はこれらの織り上がった反物を伸ばす時に糊として使われてきました。海藻(ふのり)とは縁が深かった土地でもあります。 この海藻(ふのり)をいつか蕎麦のつなぎとして使い始め今ではすっかり定着し、「へぎそば」として親しまれています。 日本海の荒波に揉まれ育った厳選の海藻(ふのり)を使っています。心を込めたそば粉に負けないような。 こだわりぬいた製法 老人が挽いた粉を海藻(ふのり)でつなぎ他の原材料と混ぜ、打ち上げられた蕎麦、ここからは独自の低温乾燥法でじっくりと乾燥されます。あたかもウイスキーが樫の木の樽で寝かせられ熟成するようにゆっくりゆっくり乾燥していきます。 予断ですが、以前の技術では「八割そば」「十割そば」など、そば粉の多い「乾麺」は、乾燥すると千切れてしまうため不可能と言われてきました。それがこのような低温でゆっくり乾燥させる技術が一部先進的メーカーにより(設備投資が莫大です)備えられ、製造が実現しています。 このように時間と手間をかけて製造された「蕎へぎ」は、海藻(ふのり)の青さを保ち、腰が強く、更に歯切れのよさを併せ持った独特の風味のある蕎麦に仕上がりました。 おそばがこんなに美味しいなんて感動です♪　こんな声が続々と届いています 1袋が300g入り！ 3人で楽しめます♪ 袋の中には3杷に束ねられて入っていますのでご家族の人数に応じて調理していただけます。残った分は袋に入れてセロテープで止め保存しておいてください。お届け後、半年から1年以上の賞味期限がございますので安心です。 (でも美味しいからすぐに食べちゃうと思いますが♪) ■初めて食べました。海藻(ふのり)が身体に良いとテレビで見たのでインターネットで検索したら、めんひとすじさんのお蕎麦が出てきましたので試しに買ってみました。 家族で食べてみたらその美味しさにビックリ、今までスーパーで買って食べていたお蕎麦とはぜんぜん違いますね。ああこれが「喉越しの良さ」なのかと分かった気がします。 主人も子供も喜んでくれ1袋があっという間に無くなりました。他にもいろいろあるみたいなので今度はどれを食べてみようかなと楽しんでいます。どれも200円とか300円なのでこの点も気に入ってます。 ■大鍋に沸かしたお湯に袋から出した「蕎へぎ」を入れ茹でます。 茹でるに従い漂ってくるそば粉の薫りが美味しい蕎麦への期待を高めてくれます。全く待ち遠しい。この後は冷水でよく締めるだけ。 ポイント：袋裏麺の茹で時間を確認して必ず守って下さい。 (同じように見えるそばも製品により茹で時間が違います) 　 更においしく召し上がっていただけます このセットには究極の「めんつゆ」が付いています。 名店「上野藪のめんつゆ」(340ml) 380円 ストレートタイプ (薄めずそのままお使いください) 藪系の少し辛口(濃い口)のつゆです。ストレートだからと言ってこだわらずにお好みに合わせてお水で調整してお使いください。 「上野藪のめんつゆ」が入っています 蕎麦処、新潟県妻有(つまり)地方のお蕎麦屋の食べ方ですが、「練りからし」をお試しください。市販のチューブ入りで結構です。蕎麦の薬味も「処変われば品変わる」です。